Пабы и клубы остаются без посетителей из-за кризиса

Россияне перестали посещать питейные и развлекательные заведения из-за подорожания еды и алкоголя.

Компания Nielsen опубликовала результаты социологического опроса о посещаемости баров, пабов и ночных клубов в городах-миллионниках России. Горожанам предлагалось ответить, посещали ли они в этом году рестораны японской, итальянской и смешанной кухни, кофейни, фастфуд, столовые, закусочные, бары, пабы и ночные клубы. Также опрос касался причин отказа от их посещения, реакции на рост цен и др.

Результаты исследования показали, что больше всего горожане стали экономить на увеселительных заведениях. 49% респондентов признались, что с начала года ни разу не были в барах. что почти в два раза меньше, чем в прошлом году. В пабы в этом году не ходили 46%, в ночные клубы – 62%.

Потеряли посетителей и так называемые «предприятия общественного питания» разных форматов: количество тех, кто хотя бы раз в месяц бывал в японских ресторанах, снизилось с 36% в 2014 году до 27% в 2015-м, с 32% до 25% — в итальянских ресторанах, с 63% до 53% — в кофейнях.

Свой отказ от посещения заведений респонденты объяснили общим отсутствием денег и выросшими ценами на блюда в ресторанах и на алкогольные напитки в барах и клубах. Наиболее ощутимо цены выросли в барах и пабах. «Посещение ресторанов и баров превратилось в весьма затратный досуг. Очень многие говорят о том, что перестали ходить туда без повода», приводит «Коммерсант» слова руководителя потребительских исследований практики «Эффективность продаж» Nielsen Россия Екатерины Петровой. Особое внимание посетители уделяют объему порций и напитков. В ресторанах все меньше заказывают десерты в целях уменьшения чека.

Рестораны пытаются удержать посетителей сохранением прежним цен, либо минимальным их увеличением. Так, управляющий сетью баров «Темпл бар» (работает в Зеленограде) и ресторанами «Чайхона в гости» Михаил Локаев сообщил «Коммерсанту», что в октябре этого года количество чеков в заведениях сократилось на 8%, выручки — на 4%. «Снижение выручки оказалось менее значительным из-за роста среднего счета на 5%»,– уточнил Локаев. По его словам, удержание потока гостей происходит за счет минимального увеличения цен.