Отечественные сыроделы из-за нехватки сырого молока используют пальмовое масло

Производители российских сыров ощутили дефицит качественного сырого молока и не могут заместить импорт из Европы.

Об этом сообщил журналу «Коммерсант-Деньги» исполнительный директор ассоциации «Союзмолоко» Артем Белов. По его словам, главной проблемой, с которой столкнулись производители сыров, стала нехватка сырого молока. Попавшие под эмбарго импортные сыры составляли до 50% российского рынка. После введения контрсанкций, отечественные сыровары пока не смогли заполнить эту нишу из-за нехватки качественного сырья. «Всего сырого молока у нас в этом году произведут 30,5 млн тонн, а рынку требуется на 8,5 млн тонн больше», – заявил Белов.

Как следствие, в сыры стали добавлять больше пальмового масла. Качество продукции заметно снизилось, что, по данным аналитиков, сразу отразилось на спросе – он снизился на 1-1,5%.