Лужков готов импортозаменить санкционные пармезан и рокфор

Бывший мэр Москвы, а ныне аграрий из Калининградской области, начинает собственное производство сортов сыра, ранее импортируемых из стран, попавших под эмбарго.

Как рассказал «Известиям» сам Юрий Михайлович, чтобы запустить производство аналогов пармезана, рокфора, моцареллы и других видов сыров, он берет мастер-классы у зарубежных сыропроизводителей, в том числе голландских. 

«Я сейчас знакомлюсь с десятком разных сортов. Это пока только ознакомление с технологией, первые попытки говорят о том, что производство вполне возможно», – поделился Лужков. 

По его словам, закваски будут оригинальными, но вкус — как у западных аналогов. В его хозяйстве уже есть 10 коров, но для того чтобы наладить производство, необходимо как минимум еще столько же, а также 40 коз. 

«Если есть желание, все получится», – уверен аграрий.